Bolo de iogurte com brigadeiro

Ingredientes:

4 ovos
¾ xícara (chá) óleo de girassol ou canola
1 xícara (chá) de iogurte
1 colher (sopa) de essência a seu gosto
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 e ½ xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico

No liquidificador bata primeiros os ovos, bem batidos, depois junte o óleo, o iogurte e a essência, bata bem novamente.
Numa tigela coloque o creme do liquidificador, junte o açúcar peneirado e misture bem, depois coloque a farinha de trigo peneirada, quando a massa estiver bem homogênea acrescente o fermento e misture.
Unte e enfarinhe uma forma retangular e coloque a massa.
Leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 30 min ou até dourar.

Recheio:

300 g de doce de leite industrializado

Cobertura Brigadeiro:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ colher (sobremesa) de manteiga sem sal
200 g de creme de leite

Chocolate granulado para decorar

Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó, acrescente a manteiga e leve ao fogo.

Mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte o creme de leite. Mexa bem, espere esfriar e utilize.

Montagem da receita:

Corte o bolo na horizontal, umedeça com uma calda de sua preferência e cubra com o doce de leite.

a outra metade do bolo e cubra com a cobertura de brigadeiro.

Decore o bolo de brigadeiro com iogurte com o chocolate granulado.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo variável de acordo com a marca do doce de leite utilizado.

Receita e foto: Beatriz Soares

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