Espaguete com vôngoles

Ingredientes:

500g de espaguete, marca de sua preferência.

3 colheres (sopa) de vinho branco seco

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara (chá) água fervente

5 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho esmagado

500g de vôngoles com casca, bem lavados.

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 pitada de pimenta-do-reino branca

Cozinhe o macarrão em bastante água fervente, até que esteja “al dente”.

Aqueça o vinho em fogo brando com a panela destampada. Junte o cubo de caldo de legumes, dissolvido na água fervente, e desligue o fogo.

Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho.

Misture o caldo com o azeite e o alho frito, deixe ferver até que a mistura reduza a metade.

Abaixe o fogo, junte os vôngoles, tampe a panela e cozinhe até que todos se abram.

Descarte os que não estiverem abertos.

Escorra o espaguete e envolva-o com manteiga e junte ao molho de vôngoles na panela, mexa bem e acrescente o cheiro verde e a pimenta, mexendo bem a cada adição.

Sirva o espaguete com vôngoles a seguir.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera

Grau de dificuldade: fácil

Custo: variável de acordo com marca da massa desejada.

Receita e foto: Beatriz Soares

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