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Strogonoff de berinjela
mar23

Strogonoff de berinjela

Ingredientes: 2 berinjelas em cubinhos 2 tomates sem sementes em cubinhos 1 cebola grande picada 2 colheres (sopa) azeite 1 colher (sopa) mostarda 1 colher (sopa) catchup 1 colher (sopa) molho inglês 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) cebolinha picada 300 g de champignons fatiados Sal a gosto   Deixe a berinjela de molho em água e sal por 2 horas. Lave bem, esprema e escorra. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione a berinjela e o tomate e refogue bem. Adicione o molho inglês, mostarda, catchup, champignons e a cebolinha. Refogue mais um pouco, adicione o creme de leite e corrija o sal. Sirva o strogonoff de berinjela a seguir.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 6,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Receita de proteína de soja ao molho de champignons
fev18

Receita de proteína de soja ao molho de champignons

Ingredientes: 300g de proteína de soja graúda 4 dentes de alho espremido Sal e pimenta do reino 1 folha de louro 1 cubo caldo de carne ½ xícara (chá) água fervente Suco de 1 limão 1 colher (sopa) margarina 2 cebolas picadas 4 batatas em cubos 3 colheres (sopa) salsinha 200g de champignons fatiados 200 ml de molho de tomate   Deixe a proteína de soja hidratando por cerca de 6 horas. Lave bem e esprema muito toda a proteína de soja. Ferva a água e dissolva o cubo de caldo de carne. Misture a pimenta, folha de louro, suco de limão e o alho. Despeje sobre a proteína de soja e deixe de molho na geladeira de um dia para o outro. Aqueça a margarina e refogue a cebola. Acrescente a proteína de soja e refogue bem. Adicione o molho de tomates e, quando ferver, acrescente os cubos de batatas. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o champignon e termine o cozimento. Salpique a salsinha, apague o fogo e sirva proteína de soja ao molho de champignons a seguir.   Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 30 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 9,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Hambúrguer de soja
fev14

Hambúrguer de soja

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de carne de soja texturizada 1 xícara (chá) de aveia fina 1 xícara (chá) de trigo em grão moído (fino) 4 xícaras (chá) de água morna 2 ovos 2 colheres (sopa) de caldo de carne ou galinha ou vegetal 1 colher (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto   Coloque a soja, a aveia e o trigo numa vasilha. Misture bem e acrescente a água morna. 3 xícaras de água morna (o suficiente para umedecer toda a mistura). Deixe descansar por 30 minutos. Escorra bem a água, espremendo bem. Misture os demais ingredientes e, com as mãos, amasse bem a mistura para que fique bem homogênea. Monte os hambúrgueres com a mão ou um aro. Unte uma frigideira com azeite e frite os hambúrgueres de soja até dourarem, de ambos os lados.   *Você pode fazer os hambúrgueres assados, unte uma assadeira com azeite, coloque-os e leve ao forno médio até dourarem.     *Acrescente cebolinha, salsinha ou coentro a gosto.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares   Todas as receitas...

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Hambúrguer de soja recheado
fev11

Hambúrguer de soja recheado

Ingredientes: 1 e ½ xícaras (chá) de proteína texturizada de soja 1 ovo 4 colheres (sopa) de creme de cebola 2 colheres (chá) de farinha de trigo 3 colheres (café) de café de fermento 1 cebola picada Alho amassado Cheiro verde a gosto Sal a gosto Queijo coalho, prato ou muçarela em cubos para rechear Tomate seco para rechear Misture todos os ingredientes e amasse bem. Modele os hambúrgueres, recheie com um cubo de queijo e um pedaço de tomate seco. Aperte bem para não estourarem durante a fritura. Frite o hambúrguer de soja recheado e sirva quente.   *Você pode fazer os hambúrgueres no forno.   *Pode rechear com frios, linguiça, azeitonas ou recheio de sua preferência.   Rendimento: aproximadamente 15 unidades Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: Variável com a quantidade e tipo de recheio desejado. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas testadas....

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