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Molho tipo iogurte Grego
jun20

Molho tipo iogurte Grego

    Ingredientes: 2 litros de leite desnatado 6 colheres (chá) de iogurte natural desnatado, em temperatura ambiente 30 gotas de adoçante sucralose 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)   Separe 4 colheres (sopa) de leite, reserve. Coloque o leite restante em uma panela e leve para aquecer numa panela. Apague o fogo e deixe esfriar até a temperatura atingir cerca de 45ºc. Misture o iogurte com as colheres de leite reservadas, mexa bem para que fique uma mistura lisa, homogênea. Despeje o leite morno numa tigela grande, misture bem o iogurte. Tampe e deixe a tigela descansar num local aquecido por pelo menos 12 horas. Quando o iogurte estiver pronto, forre um escorredor ou coador grande com um pano de prato limpo e fino. Coloque sobre uma tigela grande e escorra o iogurte dentro dele e leve para escorrer o soro na geladeira por mais 8 horas, no mínimo. Retire o iogurte Grego da geladeira, descarte o soro que se acumulou na tigela. Adicione o adoçante e a essência e mexa o iogurte até ficar bem cremoso.   *Quando o leite começar formar “bolinhas” nas laterais da panela desligue o fogo.   *Sem o termômetro verifique a temperatura com o dedo mínimo: coloque-o dentro do leite e deixe por 10 seg. Se você aguentar a temperatura está boa.   *Lembre-se de lavar bem as mãos antes de medir a temperatura do leite de forma artesanal.   *É importante que a temperatura esteja adequada, para que haja a fermentação.   *Caso forme nata no leite retire-a.   *Eu coloco o leite para fermentar no forno com a luz acesa.   *Preparo sempre a noite e deixo fermentando durante toda a madrugada.   * Quanto mais tempo o iogurte escorrer o soro, na geladeira, mais consistente vai ficar.   *Depois de pronto você pode utilizá-lo em receitas diversas ou a seu gosto.         Rendimento: aproximadamente 800 g Tempo de preparo: aproximadamente 40 min (tempo de preparo da receita) Grau de dificuldade: médio Custo: R$ 11,00   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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