Couve-flor gratinada
RECEITA ORIGINAL: CRISTIANE BERTHO Ingredientes: 1 couve-flor em buquês pequenos 100 g bacon picado 200 g queijo parmesão Azeite de oliva a gosto 50 g farinha de trigo Venturelli 50 g Manteiga 1 cebola/1 folha de louro/5 cravos da índia (Cebola piquê) 500 ml de leite sal a gosto noz-moscada Frite o bacon picado no micro-ondas. Num prato coloque quatro folhas de guardanapos, o bacon picado, cubra com mais duas folhas, leve ao micro-ondas por 3 minutos em temperatura máxima. Monitorando de minuto em minuto, pois cada micro-ondas tem sua potência. Caso necessário coloque mais ou menos tempo. Cozinhe a couve-flor em água fervente, até ficar al dente. Leve o leite para ferver com a cebola piquê. Numa panela derreta a manteiga, acrescente o trigo, mexendo sem parar, até esta mistura ficar levemente dourada. Coloque o leite fervendo (sem a cebola) e mexendo sem parar, cozinhe até ficar um creme bem cremoso. Em seguida misture o queijo parmesão, salpique noz-moscada. Acrescente o bacon. Reserve. Corrija o sal. Numa travessa, regue com azeite a couve-flor, cubra com o creme bechamel, salpique queijo parmesão. Leve ao forno em temperatura de 180°C para gratinar. Sirva a couve-flor gratinada bem quente. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a...
Couve-flor aos quatro queijos
Ingredientes: 1 couve flor 2 cubos de caldo de legumes 100g de queijo muçarela 50g de queijo provolone 50g de queijo parmesão 50g de Catupiry 50g de queijo cheddar ½ litro de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de margarina Cozinhe a couve flor com os raminhos destacados em água e 1 cubo de caldo de legumes. Reserve. Bata no liquidificador o leite, amido, margarina e o outro cubo de caldo de legumes. Leve ao fogo até engrossar e reserve. Em um pirex refratário, arrume os buquezinhos de couve-flor, polvilhe os queijos ralados, coloque o cheddar e o catupiry a seu gosto e regue com o molho. Salpique parmesão e salsinha por cima e leve a couve-flor aos quatro queijos ao forno para gratinar. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 20,00 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de chuchu gratinado
Ingredientes: 3 chuchus descascados 2 cubos de caldo de legumes ½ litro de leite 2 colheres (sopa) farinha de trigo 1 colher (sopa) margarina 80g de calabresa ralada 50g de queijo ralado Coloque o chuchu em 2 litros de água e 1 caldo de legumes, para cozinhar. Deixe amolecer muito pouco, e escorra. Reserve. Em uma panela, aqueça o leite, a margarina e 1 caldo de legumes. Quando houver misturado tudo, adicione a farinha de trigo diluída em ½ xícara (chá) de água, mexendo sempre, até engrossar. Apague o fogo e misture a calabresa ralada e o chuchu. Coloque num refratário, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Retire o chuchu gratinado do forno e sirva em seguida. *Você pode substituir o chuchu por outro legume de sua preferência. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,20 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...
Receita de gratinado de couve-flor e frios
Ingredientes: 300g de frios de sua preferência 1 couve-flor grande, limpa 1 colher (chá) de sal 4 e ½ colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 tabletes de caldo de legumes 3 xícaras (chá) de leite fervente 1 lata de creme de leite Salsinha a gosto Orégano a gosto 100g de queijo parmesão ralado Separe a couve-flor em galhinhos, lave bem e cozinhe em água fervente, com sal, por 5 minutos. Escorra e passe para um refratário. Cubra com os frios, reserve. Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não formar grumos. Acrescente o caldo de legumes diluído no leite, aos poucos, sem parar de mexer. Junte o creme de leite e retire do fogo. Espalhe sobre a couve-flor e os frios, polvilhe o queijo ralado, a salsinha e o orégano. Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos para gratinar. Sirva o gratinado de couve-flor e frios a seu gosto. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,70 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...
Receita de gratinado de couve-flor
Ingredientes: 1 couve-flor, em pedaços, cozida 400 g de abóbora, picada, cozida 1 cebola em tiras alho em lâminas a gosto chouriço a gosto azeite sal, pimenta e orégano a gosto 200 g de ‘natas de soja’ Queijo parmesão para polvilhar Em um refratário, coloque a couve-flor e a abóbora. Reserve. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e o chouriço picado. Deixe fritar. Junte a cebola e o alho e frite até murcharem. Coloque esta fritura sobre a couve-flor e a abóbora no refratário. Coloque o orégano, a pimenta e veja se é necessário corrigir o sal. Misture bem. Coloque as ‘natas de soja’ sobre a mistura. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno em 250º, por 10 minutos. Retire o gratinado de couve-flor do forno e sirva. *Você pode Substituir “a nata de soja” por creme de leite. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 11,80 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Receita de legumes em fila
Ingredientes: 1 abobrinha pequena 2 batatas médias 3 tomates chucha 1 embalagem de paio, fatiado 1 cebola pequena, picadinha 2 dentes de alho, picadinhos 2 colheres (sopa) de salsa, picadinha 1 colher (sopa) de tomilho 2 colher (sopa) de Vaqueiro Ideal para Bifes com Alho e 3 Pimentas 2 colher (sopa) de azeite Sal Queijo ralado Lave bem os legumes e os fatie o mais fino que puder. Num refratário, vá arrumando os legumes em fila intercalando a abobrinha, batata, tomate e paio, até o preencher todo. Reserve. Numa panela, derreta a Vaqueiro Ideal para Bifes com Alho e 3 Pimentas juntamente com o azeite. Junte a cebola, o alho, salsa e tomilho e refogue. Espalhe esse refogado sobre os legumes fatiados e arrumados no refratário. Salpique com sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel alumínio e polvilhe com o queijo ralado. Retorne os legumes em fila ao forno para gratinar. *Você pode utilizar o queijo, tomates e embutido desejado. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...
Comentários