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Sopa de ervilha seca
jul28

Sopa de ervilha seca

A ervilha é um legume do qual existem mais de duzentas variedades. De suas vagens são extraídos diversos tipos de grãos. Em algumas regiões de alguns países é costume utilizar os grãos e as vagens como alimento, quer na forma de sopa (sopa de ervilha na panela de pressão; sopa de ervilha com batata; sopa ervilha seca; sopa de ervilha com calabresa; sopa de ervilha simples; sopa de ervilha com carne; sopa de ervilha fresca; sopa de ervilha congelada) ou como salada (grãos ou vagem). O seu consumo contribui para uma dieta equilibrada pois constituem uma fonte de fibras.   Ingredientes: 250 g de ervilha seca ½ xícara (chá) de arroz 300 g de alcatra picada, temperada com sal e pimenta 1 cebola média ralada 2 dentes de alho 1 tablete de caldo de legumes (opcional) 2 litros de água fervente ½ xícara (chá) de creme de leite fresco Queijo parmesão ralado   Lave bem a ervilha e o arroz. Reserve. Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola. Junte a carne de deixe refogar bem, até que forme uma crosta dourada na carne. Junte o arroz, a ervilha e mexa bem. Acrescente a água, mexa para misturar. Prove o sal e a pimenta. Coloque a tampa da panela e deixe cozinhar por 15 min. Retire a pressão e acrescente o creme de leite, mexa bem. Sirva polvilhado com o queijo parmesão ralado...

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