Bacalhau de Páscoa
Ingredientes: 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado 50g de manteiga derretida 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 2 tomates picados 1 colher (sobremesa) de cúrcuma (açafrão) ½ xícara (chá) de coentro picado ½ xícara (chá) de cebolinha picada ½ xícara (chá) de pimentão em tirinhas 4 xícaras (chá) de leite 200 ml de leite de coco 700g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos 200g de queijo minas picado Em uma panela...
Bacalhau confitado no azeite
Ingredientes: 2 kg de Lombo de bacalhau limpo, dessalgado e escorrido. Azeite virgem o suficiente para cobrir os lombos (aproximadamente 1 litro) Pimenta-do-reino preta Dentes de alho com a casca Folhas de Louro Raminhos de Alecrim fresco a gosto Sal se for preciso Regue um refratário com azeite. Acomode as postas de bacalhau, lado a lado. Coloque o alho, o louro, o alecrim e sal se necessário. Cubra as postas de...
Badalhau assado
Ingredientes: 1 posta alta de bacalhau, marca a seu gosto. *2 colheres (sopa) de leite 1 batata grande 4 dentes de alho, amassados com a casca Sal a gosto Azeite a gosto Orégano a gosto Tempere as batatas com sal. Polvilhe as batatas e o bacalhau com orégano e coloque os alhos. Regue com um bom fio de azeite e leve ao forno bem quente durante 40 minutos ou até o bacalhau estar inteiramente cozido e dourado. Acompanhe o bacalhau...
Bacalhau assado com batatas e castanhas
Ingredientes: 4 lombos de bacalhau dessalgado Pimenta 4 grãos moída Curry Mostarda em pó Páprica Curcuma Alecrim Limão 500g de batatinhas novas com casca bem lavadas 500g de castanhas congeladas 1 cebola grande cortada em tiras Muitos dentes de alhos descascados Muito azeite de oliva Salsa picada Numa tigelinha, misture os condimentos. Polvilhe os condimentos sobre os lombos de bacalhau e reserve por umas duas horas....
Salada de bacalhau especial
Ingredientes: 2 postas de lombo de bacalhau, dessalgado Lâminas de alho a gosto Salsa picada, a gosto Cebolinha picada, a gosto Tomates cerejas, cortadas ao meio Azeite e pimenta a gosto Grelhe os lombos de bacalhau, deixando-os a seu gosto. Retire a pele e espinhas, corte em lascas. Em uma saladeira ou travessa alterne camadas de lâminas de bacalhau e os demais ingredientes. Tempere com azeite e pimenta a gosto. Sirva a salada...
Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes: 500g de bacalhau Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver. Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão de 1hr30min a 3 horas. Outros ingredientes da receita: 500g de batatas 2...
Comentários