A ervilha é um legume do qual existem mais de duzentas variedades. De suas vagens são extraídos diversos tipos de grãos. Em algumas regiões de alguns países é costume utilizar os grãos e as vagens como alimento, quer na forma de sopa (sopa de ervilha na panela de pressão; sopa de ervilha com batata; sopa ervilha seca; sopa de ervilha com calabresa; sopa de ervilha simples; sopa de ervilha com carne; sopa de ervilha fresca; sopa de ervilha congelada) ou como salada (grãos ou vagem). O seu consumo contribui para uma dieta equilibrada pois constituem uma fonte de fibras.

Ingredientes:

250 g de ervilha seca

½ xícara (chá) de arroz

300 g de alcatra picada, temperada com sal e pimenta

1 cebola média ralada

2 dentes de alho

1 tablete de caldo de legumes (opcional)

2 litros de água fervente

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Queijo parmesão ralado

Lave bem a ervilha e o arroz. Reserve.

Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola.

Junte a carne de deixe refogar bem, até que forme uma crosta dourada na carne.

Junte o arroz, a ervilha e mexa bem.

Acrescente a água, mexa para misturar.

Prove o sal e a pimenta.

Coloque a tampa da panela e deixe cozinhar por 15 min.

Retire a pressão e acrescente o creme de leite, mexa bem.

Sirva polvilhado com o queijo parmesão ralado grosso.

Apesar de ser denominado como “pão”, o pão-de-queijo consiste basicamente em um tipo de biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos, sal, óleo vegetal e queijo, de consistência macia e elástica, existindo pequenas variações.

Há várias receitas diferentes, (receita de pão de queijo de liquidificador, pão de queijo mineiro, pão de queijo com polvilho doce, receita de pão de queijo caseiro, pão de queijo polvilho azedo, receita de pão de queijo tradicional, receita de pão de queijo de forma) onde os ingredientes e o tipo do queijo variam muito – bem como o resultado final. Algumas usam polvilho doce, outras o azedo, ou mesmo ambos.

Mas o que dá a sua principal característica é o fato de ser feito à base de polvilho de mandioca e algum tipo de queijo.

Ingredientes:

1 copo de polvilho doce

1 copo de creme de leite (sem soro)

1 copo de queijo ralado

Sal a gosto

Numa tigela coloque o queijo, o polvilho doce, o sal.

Vá acrescentando o creme de leite aos poucos.

Amassando bem até obter uma massa uniforme.

Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas.

Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 20 min ou até o pão de queijo diferente dourar levemente.

*Medida do copo: 250 ml

*Coloque o creme de leite aos poucos, até a massa ficar uniforme. Dependendo da escolha do queijo e sua umidade, pode-se utilizar menos de 1 copo de creme de leite.

*Você pode utilizar 2 tipos de queijo, ½ copo de cada um (eu fiz com parmesão e queijo coalho ralado).

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. | Tempo de preparo: 20 min | Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)

Todas as nossas receitas são previamente testadas!

Ingredientes

2 xícaras (chá) farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) fermento em pó químico
100 g manteiga
1 ovo batido
2 colheres (sopa) água
150 g queijo parmesão ralado

Gergelim/Orégano/ervas finas a gosto

Peneire juntos a farinha, o sal e fermento em pó .

Junte a manteiga e misture até formar uma farofa.
Acrescente o ovo e a água aos poucos.

Se necessário acrescente um pouco mais de água para a massa dar liga.

Quando a massa estiver lisa e homogênea, adicione metade do pacote do queijo ralado.

Cubra a massa com um plástico e deixe-a descansando por uns 10 minutos na geladeira.
Abra a massa na bancada, corte em corões finos, besunte-os com manteiga derretida.

Passe-os no queijo com orégano/ervas finas, torça os cordões.

Coloque-os numa forma sem necessidade de untar.

Leve para assar em forno moderado 180°C por 10 a 15 minutos ou até levemente dourar.

Salvar

Ingredientes:

4 fatias de pão de sanduíche

Azeite de oliva qb

Sal a gosto

Orégano a gosto

Corte os pães em quadradinhos pequenos, ou ao seu gosto.

Numa tigela, coloque o pão e tempere a gosto com o azeite de oliva, o sal e o orégano.

Aqueça uma frigideira, coloque os pãezinhos e saltei-os até levemente dourar.

*Após esfriar, guarde-os em vidros bem fechados.

*substitua o orégano por outra especiaria de seu gosto.

*pode substituir por pão integral.

*Validade: 10 dias.

Via de regra o caldo de feijão é fácil de fazer. Caldo de feijão pode ser com bacon e calabresa, pode ser mineiro, pode ser caldo de feijão de boteco. Temos o caldo de feijão com macarrão, o caldo de feijão preto e o caldo de feijão light. Você vai aprender agora a receita de caldo de feijão com cachaça.

Ingrediente

2 xícaras (chá) feijão cozido

2 xícaras (chá) água

1 cebola média picada

½ xícara (chá) cheiro verde

200 g bacon picado

*200 ml de cachaça

2 dentes de alho picados

Molho de pimenta a gosto

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto para decorar

Numa panela, aqueça o óleo, frite o alho até levemente dourar.

Junte a cebola e o bacon, frite bem.

Retire o excesso de gordura do bacon frito.

Acrescente a cachaça e deixe ferver por 3 uns minutos.

Bata no liquidificador o feijão cozido, coloque água aos poucos até que um creme homogêneo.

Coloque este creme de feijão numa panela, e leve para ferver por cerca de 10 minutos em fogo médio.

Tempere com o molho de pimenta, o sal e salpique a salsinha.

Sirva a caldo de feijão seguir.

Salvar

Aprenda e faça agora a receita desse creme (ou sopa) de cebola cremosa com batatas, queijo ou creme de leite.  muito rápido e fácil. Leva apenas 40 minutos. Faça sua escolha. Há quem prefira também a sopa de cebola cremosa light ou gratinada.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

1 e ½ xícara (chá) de cebola ralada
1 xícara (chá) de batatas ralada
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de amido de milho
4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
Sal e pimenta-do-reino a gosto

200 g de creme de leite
Cebolas caramelizadas a gosto

Dissolva o amido de milho em um pouco de caldo de legumes, reserve.

Aqueça o azeite em uma panela, doure a cebola ralada.

Acrescente a batata ralada e as folhas de louro. Refogue bem.

Junte o caldo de legumes e deixe mexa até ferver.

Acrescente o amido de milho dissolvido e continue mexendo até que fique consistente.

Acrescente o creme de leite, mexa bem.

Sirva a sopa cremosa de cebola com uma porção de cebola caramelizada.

*Você pode substituir o amido de milho por leite de aveia.

Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 40 min | Grau de dificuldade: fácil | Custo: R$ 14,00

Foto e receita: Cristiane Bertho | Todas as nossas receitas são previamente testadas

Bolinho de chuva é feito de farinha de trigo, ovos, leite e fermento químico ou bicarbonato de sódio (e algumas vezes frutas picadas). Os bolinhos são fritos em óleo quente e polvilhados com canela e açúcar. Em geral, as proporções são três xícaras de farinha de trigo e duas de leite para um ovo e o fermento é o último ingrediente a acrescentar. A massa é repartida em bolinhas, com a ajuda de uma colher, antes de ser frita. Veja as receitas que mais agradam: Bolinho de chuva simples; bolinho de chuva tradicional; bolinho de chuva da vovó; bolinho de chuva sequinho; bolinho de chuva salgado; bolinho de chuva com água; bolinho de chuva com maizena; bolinho de chuva com banana.

Ingredientes:

1 ovo

½ xícara de (chá) de leite

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara de (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de fermento em pó (fermento químico)

Misture bem o ovo, o leite e o açúcar.

Junte a farinha de trigo, aos poucos, e mexa até obter uma massa homogênea, acrescente o fermento e misture.

Com duas colheres modele porções de massa e coloque no óleo para fritar.

Deixe dourar, retire os bolinhos de chuva, com uma escumadeira, e coloque sobre o papel toalia.

Passe os bolinhos de chuva em açúcar e canela moída.

Sirva os bolinhos de chuva a seguir.

*O óleo para a fritura não deve estar muito quente, para não dourar muito rápido e a massa do centro do bolinho ficar crua.

Salvar

Carne seca combina muito bem com batatas. Veja algumas sugestões: carne seca cozida na panela de pressão; carne seca com batata cozida; com batata ensopada; com batata no forno; com batata e requeijão; escondidinho de carne seca com batata; escondidinho de carne seca com mandioca… Enfim, muitas receitas. com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso pra você!

Ingredientes:

300 g batatas (descascadas e cortadas pela metade)

200 g carne seca desfiada

1 cebola grande cortada em tiras

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) óleo

Cebolinha e salsinha picado a gosto

Pimenta do reino  a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a carne seca, na panela de pressão até ficar o ponto de desfiar.

Leve as batatas para cozinhar numa panela com água, até levemente ficarem macias (espete um palito, se estiver cozida já está no ponto).

Numa panela, coloque o óleo, frite o alho até levemente dourar.

Coloque a cebola e refogue.

Acrescente a carne seca, refogue bem, depois coloque a batata e cozinhe, com cuidado para não desmanchá-las.

Corrija o sal, coloque a pimenta do reino o cheiro verde picado.

Sirva a receita de batatas com carne seca em seguida.

*cuidado para não cozinhar muito a batata, para não desmanchá-la.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1hr30min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Cristiane Bertho

Todas as receitas testadas.

Receita de esfiha, fácil e macia, preparada com fermento biológico seco, recheada com carne moída temperada. Pronto para preparar essa delícia? Então vamos à receita!

Com Nossas Receitas tudo fica mais gostoso pra você!

Ingredientes | Massa:

1 xícara (chá) de leite morno

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

3 tabletes de fermento biológico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco

½ xícara (chá) de óleo

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Em uma tigela, dissolva o açúcar, o sal e o fermento no leite morno.

Acrescente o óleo e aos poucos a farinha de trigo, sempre misturando até a massa desgrudar das mãos.

Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio de carne:

½ kg de carne moída

3 tomates maduros picados

1 cebola média picada

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de tahine

½ xícara (chá) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta síria

Esprema a cebola para tirar o excesso de água.

Em uma tigela, coloque a carne moída, o tomate e a cebola.

Adicione o suco de limão, a tahine, a cebolinha, o sal e a pimenta síria.

Deixe escorrer o excesso de água em uma peneira, antes de rechear a esfiha.

Montagem da receita:

Abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio.

Feche a massa dando formato de esfiha.

Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.

Pincele gema e polvilhe gergelim (opcional).

Asse em forno médio-alto, preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até as esfihas dourarem a seu gosto.

Retire as esfihas de carne do forno e sirva.

*A esfiha pode ser feita aberta ou fechada.

*você pode preparar a esfiha utilizando recheios de sua preferência.

Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado.

Tempo de preparo: 1hr30min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Nossas Receitas

Todas as receitas testadas.

Como fazer uma sopa simples e fácil? Veja a receita abaixo uma deliciosa sopa com carne e legumes, ideal pra dias frios.

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Ingredientes:

1 kg de mandioca cortada em rodelas

500 g carne de músculo de boi

4 colheres (sopa) óleo

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 cenoura cortada

2 espigas de milho verde fresco

Sal e pimenta a gosto.

Em uma panela de pressão coloque o óleo, frite bem o alho e depois a cebola.

Acrescente a carne de músculo, frite bem até levemente dourar.

Adicione 1 litro de água e leve para cozinhar até que a carne fique macia.

Após o cozimento da carne, acrescente a mandioca e se necessário adicione mais água.

Cozinhe na pressão, até a mandioca ficar macia.

Coloque a cenoura e o milho verde e cozinhe em fogo brando.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva a sopa de carne a seguir.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 18,00

Receita e foto: Cristiane Bertho

Todas as receitas testadas.