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Pudim bicolor com calda de morango
fev27

Pudim bicolor com calda de morango

Ingredientes: 1 pacote de pudim de chocolate 1 pacote de pudim de morango 200g de biscoito Maria   Prepare o pudim de chocolate de acordo com as instruções da embalagem, proceda da mesma maneira com o pudim de morango. Em formas individuais, coloque uma porção de pudim de chocolate, cubra com o pudim de morango. Sobre este coloque um biscoito Maria. Leve à geladeira por 2 hr. Desenforme o pudim bicolor com calda de morango e sirva com a calda de morangos.   Calda de morango: 250 g de morangos bem maduros 200 g de açúcar   Lave bem os morangos, corte em pedaços bem pequenos, junte o açúcar e deixe na geladeira por 2 hr. Leve ao fogo brando e deixe ferver bem, por aproximadamente 30 min. Mexendo para não grudar na panela. Retire do fogo, deixe esfriar bem e sirva sobre o pudim.   Rendimento: 10 porções individuais Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: 10,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Pudim de laranja
fev19

Pudim de laranja

Ingredientes: 6 ovos 250g de açúcar Raspa e suco de 1 laranja grande 1 colher (sopa) de amido de milho 600 ml de leite Caramelize uma forma de furo central, reserve. Bata os ovos com o açúcar, junte a raspa e suco da laranja e o amido. Por ultimo adicione o leite misturando muito bem. Coloque na forma caramelizada e leve ao forno em banho Maria, por aproximadamente 50 min. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira, desenforme o pudim de laranja  gelado.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 4,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Micas Todas as receitas...

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Bolo pudim de iogurte
fev18

Bolo pudim de iogurte

Ingredientes: Bolo: 4 ovos 250g de açúcar 1 copo de iogurte natural *1 do copo de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó 250g de farinha Bata, na batedeira, os ovos com o açúcar, junte o iogurte, o óleo, o fermento e continuar a bater por mais alguns minutos, até misturar bem. Adicionar aos poucos a farinha, batendo muito bem. Pudim de iogurte: 4 ovos 1 lata de leite condensado 500 ml de leite 1 copo de iogurte Misture muito bem todos os ingredientes. Caramelize uma forma de furo central e coloque o pudim. Sobre esse coloque cuidadosamente a massa do bolo. Use uma colher grande para auxiliar. Leve ao forno médio, preaquecido em banho Maria. Retire, deixe amornar e leve à geladeira. Desenforme o bolo pudim de iogurte gelado. *Medida do copo: use o copo de iogurte para medir o óleo.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Micas Todas as receitas...

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Pudim sem glúten e sem lactose
fev14

Pudim sem glúten e sem lactose

Ingredientes: 4 ovos 400 ml de  leite de coco 425g de mandioca cozida 150g de coco ralado 2 xícaras (chá) de açúcar branco 2 colheres (sopa) de manteiga   Bata no liquidificador o leite de coco, os ovos a manteiga o açúcar, o coco ralado e a mandioca cozida. Despeje essa mistura na forma por cima da calda e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até espetando um palito e ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve o pudim sem glúten e sem lactose à geladeira por uma noite. Desenforme em um prato de servir, regando-o com a calda.   Calda de açúcar mascavo: 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 1 e ½  xícaras (chá) de água quente   Leve ao forno o açúcar mascavo, em uma panela pequena e mexa até caramelizar. Abaixe o fogo e junte a água até obter uma calda homogênea. Despeje em uma forma própria para o pudim.   *O meu pudim não usei açúcar na massa e sim adoçante (sucralose)   *Desenformei depois de 3 horas de pronto.   *Caso a massa no liquidificador ficar muito grossa acrescente água.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo estimado em 2013:R$ 12,40 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Brigadeirão sem glúten
fev14

Brigadeirão sem glúten

Ingredientes: 4 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara e ½ de farinha de arroz ½ xícara de polvilho doce 2 colheres (café) de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana: ) 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 pitada de sal 200 ml de óleo de milho ou canola 200 ml de água 1 colher (sopa) de fermento em pó   Bata os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bata bastante, até a gemada crescer e ficar bem aerada. Coloque em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bata para misturar bem. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó, misture um pouco e depois bata com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz. Asse em forno médio por 40 minutos ou até assar.   Recheio e cobertura: 2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite 200g de chocolate de sua preferência 1 colher (sopa) de margarina 8 colheres (sopa) de chocolate em pó, sem glúten 1 colher (chá) rasa de café solúvel   Em uma panela junte o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e o café solúvel. Leve ao fogo brando mexendo sempre até o brigadeiro soltar da panela Com o fogo desligado, acrescente a barra de chocolate até derreter completamente. Em seguida acrescente o creme de leite e mexa bem até o mesmo encorpar ao brigadeiro.   Calda: 3 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de margarina.   Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver. Regue o bolo, já pronto, com a calda bem quente.   Montagem da receita: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda quente, o recheie com parte do brigadeiro. Cubra com a outra metade do bolo e umedeça novamente, coloque a outra parte da cobertura, salpique chocolate granulado (sem glúten) e decore o brigadeirão sem glúten a gosto.   *Caso queria uma cobertura mais mole, coloque mais creme de leite, ou menos caso prefira uma cobertura mais firme.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 24,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Pudim de claras
fev14

Pudim de claras

Ingredientes:   Calda do pudim: 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água   Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelizar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo. Numa fôrma de pudim (com furo no meio), despeje o caramelo e, girando a fôrma, espalhe nas laterais. Reserve.   Pudim: 8 claras 16 colheres (sopa) de açúcar   Preaqueça o forno a 120ºC (temperatura baixa). Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição. Ao final, bata por mais 5 minutos. O suspiro deve ficar bem firme. Transfira o suspiro para a fôrma caramelizada. Leve uma assadeira ao forno, em banho maria, coloque a fôrma no centro e deixe assar por cerca de 30 minutos. O pudim deve ficar dourado por cima. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar (se ainda estiver quente, poderá quebrar, e, se ficar muito gelado, poderá não soltar da fôrma). Coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Levante a forma delicadamente para o pudim de claras se soltar aos poucos.   *Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez, deixando escorrer para ela apenas a clara.   *Antes de adicionar a clara à tigela da batedeira, verifique se o ovo está estragado.   *Este cuidado evita a contaminação dos demais ingredientes, caso um dos ovos não esteja bom.   *As gemas reservadas à parte não serão utilizadas neste pudim, mas você pode guardá-las para preparar uma receita de quindim.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 3,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves   Todas as receitas...

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