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Mousse de picles
mar10

Mousse de picles

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de iogurte natural 4 colheres (sopa) de maionese de ervas finas 4 colheres (sopa) de água 1 envelope de gelatina em pó incolor 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado miúdo 1 colher (sopa) de alcaparras picadinhas 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadinhas 1 colher (sopa) de cebolinha picada   Misture o iogurte, maionese, pimentão, alcaparras, azeitonas e cebolinha. Dilua a gelatina na água fria e leve ao microondas por 10 segundos. Misture ao creme, mexa bem e coloque em forminhas. Leve à geladeira até endurecer e sirva a mousse de picles com bolachinhas, torradas ou pães.   Rendimento- 40 rodelinhas Tempo de preparo- 20 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 5,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Mousse de mangaba com gellé de morango
mar10

Mousse de mangaba com gellé de morango

Ingredientes: Mousse: 400 ml de suco de mangaba 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 saches de gelatina em pó sem sabor ¼ xícara (chá) de água 3 claras em neve   Hidrate a gelatina na água e leve para dissolver em banho-maria. Depois de hidratada resfrie a gelatina usando um recipiente com água fria (um “banho Maria frio”). Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador, acrescente a gelatina e bata para misturar. Retire do liquidificador e acrescente às claras em neve delicadamente, com auxílio de um batedor de arame. Coloque em forma com furo central e leve à geladeira por aproximadamente 6 horas.   Gellé de Morangos: 250g de morangos, bem lavados e picados ½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de suco de limão   Coloque os morangos em um recipiente bem limpo, junte o açúcar e o limão. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 12hr. Transfira os morangos para uma panela e leve ao fogo brando por 10min mexendo para não queimar. Retire do fogo, esfrie e cubra a mousse de mangaba depois que desenformar.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Mousse de maracujá com cookies
mar08

Mousse de maracujá com cookies

Ingredientes: 2 pacotes de cookies de chocolate 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite (com soro) 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor 2 colheres(sopa) de água 3 claras em neve Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Dissolva e hidrate a gelatina de acordo com especificações da embalagem. Acrescente ao creme batido e mexa até incorporar bem. Junte às claras batidas em neve, delicadamente, e mexa até incorporar. Gellé de maracujá: 1 maracujá, polpa ¼ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de amido   Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver, mexa por 3 minutos. Mexa bem para esfriar e cubra a mousse.   Montagem da receita: Coloque uma camada de cookies na base de um refratário ou em taças individuais cubra com uma camada de mousse de maracujá. Intercale camadas de cookies e mousse. Cubra com o gellé de maracujá e leve à geladeira por 5 horas. Sirva a mousse de maracujá com cookies bem gelado.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 16,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Bolo de chocolate com mousse de doce de leite
mar02

Bolo de chocolate com mousse de doce de leite

Ingredientes: Massa: 6 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio Misture a farinha ao fermento e reserve. Bata as claras em neve bem firmes. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Diminua a velocidade ao mínimo, coloque o chocolate em pó, aumente a velocidade e bata bem, até estar bem dissolvido. Desligue a batedeira.   Vá juntando a farinha com o fermento, mexendo delicadamente, de baixo para cima, até incorporar bem. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, em 200º. Retire quando enfiar um palito no centro do bolo e este sair seco. Deixe-o esfriar completamente, sobre uma grade. Corte-o em 3 discos. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda e o recheio. Calda de vinho do Porto: 300 ml de água 100 ml de vinho do Porto 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (em pó) 100 g de chocolate em pó Misture tudo muito bem. Reserve. Recheio de mousse de doce de leite e nozes: 2 latas de leite condensado cozido em panela de pressão (ou o doce de leite de sua preferência) 150g de nozes picadas 6g de gelatina em pó, sem sabor e incolor 300ml de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água fervente e junte ao doce de leite e as nozes. Junte o chantilly e incorpore delicadamente, mexendo de baixo para cima. Reserve.   Cobertura de chocolate: 300g de chocolate meio amargo 300 ml de creme de leite fresco (ou de caixinha, ou lata, como preferir) 100g de doce de leite 2 colheres (sopa) de vinho do Porto Coloque o chocolate picado, o creme de leite e o vinho numa tigela e leve ao microondas, potência média por 2 minutos (ou banho-maria, se preferir). Retire e mexa até estar tudo muito bem incorporado. Junte o doce de leite e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura de chocolate. Decore o bolo de chocolate com mousse de doce de leite como preferir.   Montagem da receita: Na forma onde assou o bolo, coloque um dos discos, dos 3, que cortou. Molhe o disco com 1/3 da calda e cubra com a metade do recheio. Repita, disco/calda/recheio. Termine com o último disco e o restante da calda. Envolva em papel alumínio e leve ao frigorífico, de um dia para...

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Mousse de maracujá com brigadeiro
mar02

Mousse de maracujá com brigadeiro

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite (com soro) 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor 2 colheres(sopa) de água 3 claras em neve   Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Dissolva e hidrate a gelatina de acordo com especificações da embalagem. Acrescente ao creme batido e mexa até incorporar bem. Junte às claras batidas em neve, delicadamente, e mexa até incorporar.   Brigadeiro Mole: 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ½ colher (sobremesa) de manteiga sem sal 200g de creme de leite   Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó, acrescente a manteiga e leve ao fogo. Mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte o creme de leite. Mexa bem, espere esfriar e utilize.   Gellé de maracujá: 1 maracujá, polpa ¼ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de amido   Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver, mexa por 3 minutos. Mexa bem para esfriar e cubra a mousse.   Montagem da receita: Em um refratário ou em taças individuais coloque uma camada de brigadeiro, depois uma camada de mousse e cubra com o gellé de maracujá e leve à geladeira por 5 horas. Sirva a mousse de maracujá com brigadeiro bem gelado.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de surpresa de cookies e mousse de coco
mar01

Receita de surpresa de cookies e mousse de coco

Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 6 claras 12 colheres (sopa) de açúcar refinado ou de confeiteiro 100 ml de leite de coco 200 ml de creme de leite 2 pacotes de cookies de chocolate, marca de sua preferência 1 xícara (chá) de leite   Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Bata as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme. Em uma tigela, misture a gelatina reservada, o leite de coco, o creme de leite e incorpore delicadamente às claras. Mexendo com um batedor de arames.   Creme de chocolate: 100 g de chocolate meio amargo, picado 100 g de chocolate ao leite, picado 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de glucose de milho 200 g de creme de leite   Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando para derreter, não deixe ferver. Desligue o fogo e mexa bem até formar um creme liso e brilhante. Utilize somente frio.   Montagem da receita: Em um refratário, monte uma camada de cookies umedecidos no leite, cubra com o creme de chocolate. Alterne camadas da mousse de coco e cookies umedecidos no leite. Leve a geladeira por aproximadamente 4 horas. Desenforme a surpresa de cookies e mousse de coco, decore com raspas de chocolate ou a gosto.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com os cookies escolhidos   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Mousse de maracujá
mar01

Mousse de maracujá

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de suco de maracujá 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor 2 colheres(sopa) de água 3 claras em neve 30 biscoitos de chocolate de boa qualidade   Cubra os biscoitos de chocolate com chocolate meio amargo, reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Dissolva a gelatina na água, e leve para o fogo em banho-maria, deixe esfriar e acrescente ao creme batido e mexa até incorporar bem.   Junte às claras batidas em neve, delicadamente, e mexa até incorporar. Coloque o biscoito coberto com chocolate em uma superfície e envolva-o com a tira de acetato, prenda as extremidades com fita adesiva e coloque a mousse, leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Retire o acetato e decore a mousse de maracujá com a calda de maracujá.   Calda de maracujá: 1 maracujá com a polpa ¼ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de amido   Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver, mexa por 3 minutos. Utilize frio para decorar as mousses.   *Você pode utilizar os biscoitos sem cobri-los com chocolate.   *Formas de acetato: compradas prontas ou corte tiras de acetato e faça círculos no tamanho desejado, prenda as extremidades com fita adesiva e utilize para dar formato a chocolates e mousses.   Rendimento: 30 unidades Tempo de preparo: 2 hr Grau de dificuldade: médio Custo variável de acordo com a marca do biscoito utilizado na receita.   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de gelado nordestino
fev27

Receita de gelado nordestino

Ingredientes: 300g de goiabada ¼ de xícara (chá) de água 2 colheres sopa de conhaque (opcional)   Corte a goiabada em pedaços pequenos, junte a água e leve ao fogo para derreter, mexa para não grudar. Quando estiver pastoso acrescente o conhaque e deixe ferver bem para evaporar todo o álcool.   Mousse de Queijo: 1 lata de leite condensado 1 copo de requeijão cremoso 1 lata de creme de leite, com soro 300g de queijo coalho, ralado 1 pacote de gelatina incolor  (12g)   Dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante, deixe esfriar bem. Depois da gelatina dissolvida e fria, bata no liquidificador, juntamente com os demais ingredientes, bata bem. Reserve.   Mousse de Coco: 100 ml de leite de coco pequeno 1 lata de leite condensado 1 pacote de gelatina sem sabor (12g) ¼ de xícara (chá) de água   Dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante, deixe esfriar bem. Depois da gelatina dissolvida e fria, bata no liquidificador, juntamente com os demais ingredientes, bata bem. Reserve.   Montagem da receita: Em um refratário ou taças individuais, faça camadas alternadas de mousse de queijo, calda de goiabada e mousse de coco. Cubra com calda de goiabada, leve á geladeira por 8 hr ou até estar bem firme. Sirva o gelado nordestino bem gelado.   *Você pode substituir o queijo coalho por ricota fresca ou um queijo neutro de sua preferência.   *Pode substituir a calda de goiabada por geleia de goiaba.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Mousse de chocolate branco
fev27

Mousse de chocolate branco

Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 gemas de ovo, peneiradas 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de casca de limão ralada 300g de chocolate branco, picado 6 colheres (sopa) de creme de leite Coloque em uma panela o leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo e, assim que ferver, reduza a chama e ferva por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Enquanto isso coloque em uma tigela as gemas, o açúcar e bata até obter um creme claro e bem fofo.   Junte a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Volte à mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até levantar fervura.   Deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexendo sempre e retire. Transfira para uma tigela e misture as raspas de limão. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Reserve.   Pique o chocolate e coloque em um refratário. Leve ao fogo em banho-maria até derreter. Retire e deixe amornar. Em seguida, misture o chocolate ao creme reservado. Junte o creme de leite e misture com delicadeza até ficar homogêneo.   Copinhos de Chocolate: 400 g de chocolate meio amargo   Derreta o chocolate em banho maria e faça copinhos de chocolate. Recorte algumas tiras de acetato, com altura maior que os copinhos, envolva-os com acetato, prenda as extremidades com fita adesiva.   Coloque-os sobre folhas de papel alumínio e encha-os com a mousse e leve á geladeira por aproximadamente 4 horas. Retire a fita adesiva e solte o acetado do chocolate, com cuidado. Decore a mousse de chocolate branco, polvilhando chocolate em pó e cerejas de cabinho.   Rendimento: variável de acordo com o tamanho desejado. Tempo de preparo: 1hr50min Grau de dificuldade: médio Custo: R$ 14,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Receita de enformado de chocolate e mousse de maracujá
fev27

Receita de enformado de chocolate e mousse de maracujá

Ingredientes: 1 bolo de sua preferência 1 xícara (chá) de leite fervido e adoçado a gosto   Mousse de maracujá: 1 lata de leite condensado 200g de creme de leite 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor   Dissolva e hidrate a gelatina de acordo com as instruções do fabricante. Misture bem os ingredientes e bata no liquidificador. Leve à geladeira por 40 min.   Creme de chocolate: 100g de chocolate meio amargo 150g de chocolate ao leite 200g de creme de leite 2 colheres (sopa) de glucose de milho 1 colher (sopa) de manteiga sem sal   Misture bem os ingredientes e leve ao fogo em banho Maria até derreter o chocolate ou derreta no microondas. Bata vigorosamente até obter um creme liso e brilhante.   Montagem da receita: Pincele com manteiga sem sal uma forma para pão inglês (bolo inglês). Fatie o bolo na horizontal e alterne camadas de bolo umedecido com o leite, mousse de maracujá, bolo umedecido, creme de chocolate. Faças camadas alternadas até preencher toda a forma. Leve à geladeira para firmar bem. Desenforme e decore o enformado de chocolate com mousse de maracujá a gosto.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 50 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,70 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas testadas  ...

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Receita de pepino recheado
fev27

Receita de pepino recheado

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de iogurte natural 4 colheres (sopa) de maionese de ervas finas 4 colheres (sopa) de água 1 envelope de gelatina em pó incolor 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado miúdo 1 colher (sopa) de alcaparras picadinhas 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadinhas 1 colher (sopa) de cebolinha picada 4 pepinos sem o miolo   Corte as pontinhas de cada pepino e cave, removendo as sementes. Enrole um pedaço de papel alumínio numa das pontas do pepino e reserve. Misture o iogurte, maionese, pimentão, alcaparras, azeitonas e cebolinha. Dilua a gelatina na água fria e leve ao microondas por 10 segundos. Misture ao creme, mexa bem e recheie os pepinos. Leve os pepinos à geladeira de pé, de maneira a endurecer o recheio, sem esparramar. Retire os pepinos da geladeira, corte em fatias, arrume numa travessa e sirva o pepino recheado logo em seguida.   Rendimento: 40 rodelinhas Tempo de preparo: 20 minutos + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,20 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Mousse de morangos
fev27

Mousse de morangos

Ingredientes: 4 xícaras de morango lavados ½ xícara  (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor 1 colher (sopa) de suco de limão 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ½ colher (chá) essência de baunilha 24 biscoitos de chocolate de boa qualidade, para a base Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções do fabricante, reserve. Coloque os morangos em uma panela com a baunilha, açúcar e suco de limão. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que os morangos estejam macios, cerca de 5 minutos.   Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Coloque os morangos com a calda e a gelatina em um liquidificador. Bata até obter um creme. Deixe esfriar completamente passe por uma peneira. Reserve.   Coloque o creme de leite em uma batedeira e bata até obter o ponto de creme chantilly, acrescente delicadamente ao creme de morangos. Coloque a base de chocolate em uma *forma de acetato e coloque e a mousse, leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Decore a mousse de morango com a calda de morangos.   Calda de morangos: 250g de morangos, lavados e cortados ao meio ¼ xícara (chá) açúcar ½ xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de amido de milho   Coloque morangos e o açúcar no fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre. Misture o amido na água e acrescente aos morangos, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Utilize frio.   *Formas de acetato: compradas prontas ou corte tiras de acetato e faça círculos no tamanho desejado, prenda as extremidades com fita adesiva e utilize para dar formato a chocolates e mousses.   Rendimento: 24 unidades Tempo de preparo: 1 hr Grau de dificuldade: médio Custo variável de acordo com a marca do biscoito utilizado na receita. Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Mousse de beterraba
fev27

Mousse de beterraba

Ingredientes: 1 beterraba cozida 200 ml de creme de leite 2 colheres (sopa) de maionese ½ envelope de gelatina incolor ½ xícara (chá) de caldo de carne 1 colher (café) de sal 1 colher (chá) de catchup 1 colher (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de cebolinha   Dissolva a gelatina no caldo de carne. Bata, junto com os outros ingredientes, no liquidificador, até virar um creme. Coloque em tacinhas, ou em uma forma maior. Leve para gelar, por cerca de 6 horas. Desenforme a mousse de beterraba e sirva com torradas.   Rendimento- 20 porções Tempo de preparo- 6 e ½ horas (incluindo tempo de espera) Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 3,60 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Sorvete de gelatina e abacaxi ao vinho
fev19

Sorvete de gelatina e abacaxi ao vinho

Ingredientes: 1 lata leite condensado 200g de creme de leite 1 caixinha de gelatina no sabor que preferir. 1 colher (sobremesa) emulsificante 300g de abacaxi picado 4 colheres (sopa) de doce de uva 100 ml de vinho tinto de sua preferência   Faça a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Bata no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Leve para geladeira por 1h. Depois deste tempo bata na batedeira por 5 minutos, acrescente o emulsificante e bata por mais 5 minutos. Leve para o congelador por 2hr. Misture o abacaxi, o doce de uva e o vinho, mexa bem. Retire o sorvete do congelador e junta a mistura de abacaxi, mexa bem para incorporar a mistura. Leve à freezer por 6 hr ou até que esteja bem firme. Sirva o sorvete de gelatina e abacaxi ao vinho com a calda.   Calda: 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) chocolate em pó 1 pitada de sal 1 colher(sopa) amido milho   Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo até engrossar, espere esfriar e coloque em cima do sorvete.   Rendimento: 2,2 litros de sorvete Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Mousse de chocolate
fev19

Mousse de chocolate

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 200g manteiga sem sal 1 envelope de gelatina sem sabor 7 colheres (sopa) de chocolate cacau em pó 4 gemas peneiradas 4 claras em neve 1 xícara (chá) de leite   Primeiramente batas as claras em neve. Depois na batedeira bata bem as gemas com a margarina e chocolate peneirados. Em seguida ponha o leite condensado cozido, o leite e a gelatina hidratada e bem dissolvida. Por último acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque a mousse de chocolate em potes individuais ou em uma travessa e leve para gelar.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,90 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Sorvete de gelatina
fev19

Sorvete de gelatina

Ingredientes: 1 lata leite condensado 200g de creme de leite 1 caixinha de gelatina no sabor que preferir 1 colher (sobremesa) emulsificante   Faça a gelatina de acordo com as instruções na embalagem. Bata no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite, até misturar bem. Leve para geladeira por 1h. Depois deste tempo bata na batedeira por 5 minutos, acrescente o emulsificante e bata por mais 5 minutos. Leve para o congelador, de um dia para outro.   Calda: 1 xícara (chá) de leite 1 xícara(chá) de açúcar 3 colheres (sopa) chocolate em pó 1 pitada de sal 1 colher (sopa) amido milho   Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo até engrossar, espere esfriar e coloque em cima do sorvete de gelatina.   *Você pode servir com calda de sua preferência.   *Pode ser vir com salaminho de chocolate.   Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Receita de Mon Cadeau
fev18

Receita de Mon Cadeau

Ingredientes: 600g de biscoitos retangulares 200 ml de creme de leite ½ lata de leite condensado 1 colher (café) de café solúvel 1 mousse de chocolate instantânea 300 ml de café fraco quente adocicado 2 colheres (sopa) de vinho do porto 2 colheres (sopa) de nozes picada grosseiramente Coloque em uma panela o creme de leite, o leite condensado e a colherzinha de café solúvel. Leve ao fogo para engrossar mexendo sempre aproximadamente 3 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco. Faça a mousse de chocolate seguindo as instruções da embalagem. Misture o vinho do porto no café adocicado. Umedeça os biscoitos neste café e forre a base de um refratário. Cubra com o creme de leite condensado. Volte a colocar outra camada de bolachas embebidas no café e de novo sobre estas o creme, assim sucessivamente até chegar ao meio da altura que se deseja para o bolo. Coloque então com uma camada de mousse de chocolate. Volte a colocar as bolachas e o creme em camadas sucessivas até atingir a altura desejada. Cubra tudo com mousse de chocolate. Para terminar coloque em redor, sobre os lados bolachas umedecidas no café. Segure com uma fita e dê um laço. Espalhe sobre o topo as nozes picadas e decore a gosto. Leve o Mon Cadeau à geladeira por 2 horas.   Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 1hr30min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Micas Todas as receitas...

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Mousse de chocolate
fev14

Mousse de chocolate

Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo 3 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de café forte 1 colher (café) de rum 1 colher (café) de baunilha 4 ovos grandes, claras e gemas separadas (peneire as gemas para não ficarem com sabor forte de ovo) 1 Pitada de sal   Numa tigela média, coloque o chocolate, o café a baunilha o rum e a água e leve ao banho-maria em água quase fervendo. Cuidado para não ficar muito quente. Quando o chocolate estiver quase derretido, retire do fogo e mexa até ficar cremoso. Reserve. Numa outra tigela coloque as claras e a pitada de sal e bata até o ponto de neve firme. Coloque as gemas peneiradas no chocolate e misture. Adicione a metade das claras em neve à mistura de chocolate e gemas e incorpore, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula. Adicione o restante das claras e incorpore delicadamente até que as claras em neve não estejam mais visíveis. Coloque numa tigela ou distribua em potinhos individuais, cubra com papel filme e leve a mousse de chocolate à geladeira por no mínimo 4 horas.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Mousse de chocolate, queijo tofu e abacate
fev11

Mousse de chocolate, queijo tofu e abacate

Ingredientes: 1 e ½ xícaras (chá) de Tofu Macio 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo em barra picado, ou em gotas ½  abacate 1/3  de xícara (chá) de glicose de milho ½ colher (chá) de canela 2 colheres (chá) de extrato de baunilha   Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até obter um creme homogêneo e espesso. Adicione o chocolate derretido e misture até ficar um creme homogêneo. Coloque a mistura em uma recipiente se possível de vidro e tampe ou cubra com filme plástico. Pode também ser colocada em taças individuais. Deixe endurecer na geladeira por 4 horas. Sirva a mousse de chocolate, queijo tofu e abacate gelado.   *Você pode substituir o extrato de baunilha por 2 colheres de sopa de licor de amêndoa, ou outro licor de sua preferência.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Tati Alves Todas as receitas...

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Sorvete de gelatina
fev06

Sorvete de gelatina

Ingredientes: 1 lata leite condensado 200g de creme de leite 1 caixinha de gelatina no sabor que preferir 1 colher (sobremesa) emulsificante   Faça a gelatina de acordo com as instruções na embalagem. Bata no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite, até misturar bem. Leve para geladeira por 1h. Depois deste tempo bata na batedeira por 5 minutos, acrescente o emulsificante e bata por mais 5 minutos. Leve para o congelador, de um dia para outro.   Calda: 1 xícara (chá) de leite 1 xícara(chá) de açúcar 3 colheres (sopa) chocolate em pó 1 pitada de sal 1 colher (sopa) amido milho   Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo até engrossar, espere esfriar e coloque em cima do sorvete de gelatina.   *Você pode servir com calda de sua preferência.   *Pode ser vir com salaminho de chocolate.   Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 8,30 (variável de acordo com a região) Receita e foto: Cris...

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