Torta de sardinha
mar23

Torta de sardinha

Ingredientes: Massa: 100 ml de creme de leite 1 ovo 5 colheres (sopa) de óleo 5 colheres (sopa) de leite 1 colher (chá) de fermento 1 colher (chá) de sal 12 a 14 colheres (sopa) de farinha de trigo   Misture todos os ingredientes, formando uma massa macia. Abra a massa, com a ajuda de uma colher, em uma forma de aro removível de tamanho médio, sem untar. Leve a torta de sardinha para assar por 15 minutos.   Recheio: 2 latas de sardinha 2 tomates em fatias 1 cebola em fatias 3 ovos cozidos em fatias 8 azeitonas pretas picadas 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada   Depois da massa assada, vá colocando os ingredientes do recheio seguindo essa sequência. Se preferir, polvilhe um pouco de sal. Reserve.     Cobertura: 500 ml de leite 6 colheres de sopa de farinha de trigo 1 cubo de caldo de legumes 1 gema   Misture bem todos os ingredientes, e leve ao fogo, mexendo sem parar, até formar um creme bem espesso. Cubra a torta com esse creme, tendo a ajuda de um garfo. Leve para assar, por 20 minutos e sirva a torta de sardinha sofisticada a seguir.   Rendimento- 8 porções Tempo de preparo- 1 hora Grau de dificuldade- fácil Custo- R$ 10,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Torta hambúrguer
mar23

Torta hambúrguer

Ingredientes Massa: 2 ovos inteiros 2 xícaras (chá) de farinha ½ xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de fermento em pó 50g de queijo ralado 1 cebola pequena picada ½ dente de alho picado ½ caldo de legumes (cubo) Orégano, manjericão, sal e pimenta do reino a gosto Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final. Bata tudo no liquidificador com exceção do fermento. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar. Ingredientes Recheio: 8 hambúrgueres inteiros crus 2 tomates grandes cortados em rodelas finas 200g de queijo muçarela fatiado, bem fino 200g de presunto, fatiado Cebola e orégano a gosto Montagem da receita: Unte um refratário ou forma de alumínio com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, arrume os hambúrgueres, as fatias de tomate, o queijo muçarela, o presunto, a cebola e o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão e orégano. Leve a torta hambúrguer ao forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.   *Os hambúrgueres podem ser industrializados ou feitos em casa.   Rendimento: 8 unidades Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Torta de cebola
mar23

Torta de cebola

Ingredientes: Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de amido de milho 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de óleo 1 ovo Peneire os ingredientes secos e junte o leite. Adicione o óleo e o ovo. Amasse sem sovar. Forre uma forma desmontável. Fure a superfície com um garfo e asse em forno médio (180graus), durante uns 15 minutos. Recheio: 2 cebolas médias 3 batatas médias ½ xícara (café) de margarina 200g creme de leite 100g queijo muçarela (reservar 40g) 1 e ½ colher (de sopa) de amido de milho 2 ovos pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 3 colheres (sopa) de cheiro verde Rale as cebolas e as batatas cruas. Numa panela, derreta a margarina e frite a cebola e a batata. Polvilhe com o amido de milho e cozinhe mexendo bem. Retire do fogo e junte o creme de leite e a muçarela. Tempere com a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o cheiro verde e o sal a gosto. Coloque o recheio sobre a massa. Espalhe por cima o queijo reservado. Asse a torta de cebola em forno médio por mais ou menos 30 minutos, conforme o forno.   Rendimento- 8 porções Tempo de preparo- 1 hora Grau de dificuldade- fácil Custo- R$10,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Torta de escarola com requeijão
mar23

Torta de escarola com requeijão

Ingredientes: Massa: 2 xícaras (chá) de leite ¾ xícara (chá) óleo 2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de queijo ralado No liquidificador bata todos os ingredientes até ficar homogênea. Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho amassado 1 cebola picada 1 maço de escarola, lavado e picado 150 g de ricota amassada 2 tomates sem pele picados sal e pimenta a gosto Depois de picada deixa a escarola de molho no vinagre por 10 min. Reserve. Numa panela, coloque um fio de óleo frite o alho até dourar, acrescente a cebola e frite bem. Coloque a escarola e refogue. Cobertura: 250g de requeijão cremoso 3 colheres (sopa) de queijo ralado   Montagem da receita: Numa forma de aro removível, unte com margarina e farinha e cubra com uma parte da massa. No centro da massa coloque a escarola. Cubra com a ricota, o tomate, regue com requeijão. Com o restante da massa, somente nas bordas da torta. Salpique com gergelim. Leve a torta de escarola com requeijão para assar ao forno médio, preaquecido, até dourar.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 45 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 12,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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Torta de berinjela
mar23

Torta de berinjela

Ingredientes: 1 xícara (chá) de amido de milho 2 colheres (chá) de fermento 2 colheres (sopa) de leite 1 colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 200g de manteiga gelada 1 ovo pequeno e batido No processador, pulsar por alguns segundos todos os ingredientes, menos o ovo e o leite. Após juntar esses e pulsar por mais um pouco, até formar uma massa homogênea. Untar um pirex ou uma formar de fundo falso com margarina e colocar a massa, faça furos na base com auxílio de um garfo e leve pra assar. Retire do forno e reservar. Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 berinjelas 100g de toucinho defumado Sal a gosto 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de salsinha 3 colheres (sopa) de molho de tomates 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 3 gemas peneiradas 200g de queijo prato ralado   Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho. Depois, coloque a berinjela sem casca e cortada em cubinhos. Antes, deixe a berinjela mais ou menos 20 minutos com vinagre e sal, lave e escorra. Depois de refogar a berinjela, coloque o toucinho, sal, orégano, salsinha e o molho de tomates. Refogue tudo e reserve. Faça um creme com o leite, amido de milho, gemas e sal. Leve ao fogo até engrossar. Junte esse creme ao refogado de berinjela. Coloque o recheio no pirex e por cima, o queijo prato. Leve a torta de berinjela ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 50 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 7,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Torta de frango
mar23

Torta de frango

Ingredientes: Massa: 450g de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 120g de manteiga sem sal, gelada e picada 100g de banha de porco gelada e picada 1 ovo grande ligeiramente batido 70 ml de água filtrada e gelada Bata no processador a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a banha até obter uma farofa úmida. Junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa e macia. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos e empregue na montagem da torta. Recheio: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 peito de frango cozido e desfiado 1 cebola picada ¼ de pimentão vermelho picado 2 tomates picados 2 dentes de alho picados 1 cubo de caldo de frango 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango 1 copo de requeijão Cheiro verde a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 10 azeitonas verdes picadas Catupiry   Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o pimentão e os tomates. Coloque o frango desfiado e o caldo do cozimento do frango, como o cubo de caldo de legumes. Tempere e polvilhe o cheiro verde. Apague o fogo, junte as azeitonas e o requeijão. Reserve e só utilize quando frio. Montagem da receita: Abra 1/3 da massa entre folhas de plástico e forre o fundo e lados de uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo falso, fure o fundo com um garfo, espalhe o recheio de frango e depois o catupiry. Por último, cubra com uma tampa de massa decorada, pincele a torta com gema misturada a um fio de azeite, leve ao forno médio, preaquecido e asse até que esteja bem dourada. Deixe amornar, desenforme a torta de frango e sirva.     Rendimento- 8 porções grandes Tempo de preparo- 1 hora e meia Grau de dificuldade- fácil Custo- R$14,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Torta de linguiça de frango
mar23

Torta de linguiça de frango

Ingredientes: Massa: 1 e ½ xícara (chá) de maisena 1 ovo 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara de manteiga 1 colher (sopa) de margarina 1 gema Sal Misture todos os ingredientes, com as pontas dos dedos, até formar uma bola. Deixe descansar por 15 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, fure bem com um garfo, asse por 15 minutos e reserve. Recheio: 1/2 Kg de muçarela ralada 1 colher (chá) de margarina 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de maizena Sal, pimenta e noz moscada a gosto 4 linguiças de frango 1 pacote de queijo ralado   Frite a linguiça esfarelada e reserve. Misture numa vasilha, 400 g de muçarela, a margarina, o leite, a maizena e os temperos. Despeje sobre a massa preassada. Polvilhe a linguiça por cima. Depois a muçarela restante e o queijo ralado. Leve a torta de linguiça de frango para assar por cerca de 1 hora, até que o recheio esteja firme e gratinado.   Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 8 porções Custo: R$ 15,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Torta folhada de cheddar com presunto
mar22

Torta folhada de cheddar com presunto

Ingredientes: Massa: 1 xícara (chá) água gelada 2 ovos 1 colher (sopa) margarina 1 colher (chá) sal 1 colher (chá) açúcar 1 colher (sopa) vinagre 600g de farinha de trigo 300g de manteiga de folhar   Misture a água com os ovos, sal, açúcar, margarina e vinagre. Vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia, lisa e que solte das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Faça um corte na massa em formato de cruz. Abra bem as partes da massa e coloque a manteiga de folhar no centro. Feche bem a massa, cobrindo bem a manteiga. Abra a massa com o rolo. Dobre a massa em 3 partes e repita o processo do outro lado, dobrando-a como um envelope. Abra a massa novamente e repita as dobras. (faça esse processo por 3 vezes). Coloque a massa num saco plástico, remova todo o ar e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. A seguir, abra a massa sobre uma assadeira de torta e leve ao forno para assar. Deixe a torta folhada de cheddar com presunto esfriar e reserve.   Recheio: 200g de queijo cheddar cremoso 200g de presunto picadinho 1 cenoura ralada 8 azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) salsinha picada   Misture todos os ingredientes e coloque sobre a base de massa folhada. Sirva frio.   Tempo de preparo: 4 horas Grau de dificuldade: médio Rendimento: 6 porções Custo: R$ 12,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Ana Paula Toledo Todas as receitas...

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Recheio de frango
mar22

Recheio de frango

Ingredientes: 1 e ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado 1 xícara (chá) de caldo de frango 1 xícara (chá) de leite integral 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo ½ xícara de (chá) de molho de tomate (opcional) 1/3 de xícara (chá) de requeijão cremoso ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)   Leve ao fogo o frango e a farinha de trigo, misture bem. Acrescente o leite quente e mexa até obter um creme, junte o molho de tomate, o requeijão e as azeitonas. Mexa bem e deixe ferver, mexendo sempre, por 3 min. Utilize o recheio de frango para fazer tortas salgadas, quiches, salgados fritos ou de forno, sanduíches frios, pães recheados, etc.   *Não é necessário temperos para o frango, pois já deve estar cozido.   Rendimento e custo: variável de acordo com a utilização dos ingredientes da receita. Tempo de preparo: 20 mim Grau de dificuldade: fácil   Receita e foto: Beatriz Soares Todas as receitas...

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Empadão de frango
mar22

Empadão de frango

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) banha gelada ou gordura hidrogenada gelada ½ xícara (chá) manteiga ou margarina sem sal ½ xícara (chá) de leite gelado + 2 colheres (sopa) de leite gelado 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (chá) fermento químico 1 ovo inteiro batido para pincelar   Em uma bacia, junta todos os ingredientes e misture delicadamente, com a ponta dos dedos, ate obter uma massa homogênea. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20min. Divida a massa em duas partes, uma para a base e laterais da forma e outra para a tampa do empadão. Abra a massa e coloque numa forma de aro removível. Cubra a forma com a massa e faça furos com o garfo. Ponha a metade do Recheio e cubra com o requeijão Ponha o restante do recheio. Cubra com o restante da massa, pincele com ovo batido, e leve o empadão de frango para assar no forno médio até dourar.   Recheio: 300 g de peito de frango cozido e desfiado 2 dentes de alho amassados 2 cebolas picadinhas 3 tomates sem pele picados 4 colheres (sopa) de molho tomate pronto Cebolinha e salsinha a gosto bem picadas Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de trigo para engrossar 200 g requeijão Catupiry   Numa panela frite bem o alho, depois ponha a cebola e frite bem. Coloque o frango desfiado e vá fritando por uns 4 minutos, coloque o restante dos ingredientes e cozinhe até ficar um molho enxuto. Para finalizar coloque uma colher de trigo no molho para que ele fique bem seco. Reserve.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 40 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 14,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Cris Bertho Todas as receitas...

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