Escondidinho de carne seca
out07

Escondidinho de carne seca

  Ingredientes: Massa: 1 kg de mandioca cozida e espremida 100 ml de leite de coco 1 colher (sopa) de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto 50g de queijo parmesão ou queijo minas curado ralado para polvilhar Cozinhe a mandioca em água fervente com sal até ficar macia. Esprema, retirando as fibras, e reserve. Aqueça o leite de coco com a margarina em uma panela, adicione sal, pimenta e despeje sobre o purê de mandioca. Bata com uma colher ou na batedeira até obter um creme liso.   Recheio de carne seca: 700g de carne seca em cubos 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 tomate picado sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de coentro picado Deixe a carne-seca de molho em água por 24 horas, trocando a água 3 vezes. Escorra, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio por 20 minutos. Retire a pressão, abra a panela, escorra, deixe esfriar e desfie a carne, reserve. Aqueça uma panela com o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne, o tomate e refogue por 2 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e o coentro. Despeje a carne em um refratário médio e cubra com o purê. Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva o escondidinho de carne seca em seguida.   *Você pode preparar o escondidinho de carne seca fazendo duas camadas de purê de mandioca e o recheio (carne seca refogada).   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 15,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Iliane Brasileiro Todas as receitas...

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Arroz de queijo com carne de sol
out06

Arroz de queijo com carne de sol

  Ingredientes: 1 e ½ xícara (chá) de arroz 1 litro de leite 400g de queijo Coalho ralado grosso 2 colheres (sopa) de manteiga 100g de queijo parmesão ralado 200 ml de creme de leite 300g de carne de sol   Cozinhe o arroz branco na água e sal. Quando estiver quase no ponto, acrescente o leite e deixe cozinhar até que o grão esteja bem macio. Acrescente o queijo coalho e a manteiga e misture tudo muito bem. No final coloque o Creme de leite e o queijo parmesão. Aqueça a manteiga e frite a carne de sol. Quando estiver bem crocante acrescente a cebola e deixe refogar bem. Junte ao arroz e mexa para incorporar. Sirva a receita de arroz de queijo com carne de sol bem quente.   *Você pode substituir o creme de leite por requeijão cremoso.   *Pode preparar o arroz de queijo, sem a carne de sol.   *Pode substituir a carne de sol por carne seca.   Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 40 minutos Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 22,50 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Teresa Newman Todas as receitas...

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Salada nutritiva
out06

Salada nutritiva

  Ingredientes: 1 maço de espinafre 100g de morangos 50g de tomate seco 1 cebola roxa picada Sal e pimenta branca a gosto Queijo parmesão ralado a gosto   Lave e higienize bem os alimentos. Retire as folhas do espinafre e deixe de molho em água e sal por 20 min. Lave e escorra bem. Coloque em uma saladeira e tempere com o sal e a pimenta. Corte os morangos e acomode sobre as folhas. Junte a cebola picada, o tomate seco e o queijo. Mexa bem os ingredientes da receita e coloque mais sal se necessário. Sirva a salada nutritiva como acompanhamento das refeições ou aperitivos.   *Utilizei sal de glutamato para temperar a receita.   *Você pode acrescentar vinagre balsâmico a gosto na receita.   *Pode colocar muçarela de bufúla ou tofu.   *Pode servir com molho para salada de sua preferência.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 10,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas são...

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Pão de leite condensado
out04

Pão de leite condensado

  Ingredientes: 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 2 ovos *2/3 de lata de leite condensado 1 colher chá de sal *1 e ½ copo de leite morno 2 e ½ colheres (sopa) de margarina *7 e ½ copos de farinha de trigo, aproximadamente   Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Sove bem até obter uma massa uniforme e lisa. Deixe a massa descansar, coberta com um pano de prato ou um plástico filme, até dobrar de volume. Modele a massa dando formato desejado aos pães. Coloque em uma assadeira e deixe descansar para dobrar de volume. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Retire a receita de pão de leite condensado do forno e pincele margarina ou manteiga derretida. Quando estiverem completamente frios coloque leite condensado a gosto.   *Medida do copo: 300 ml   Rendimento: variável de acordo com o formato desejado Tempo de preparo: 25 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 5,80 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Solange Lima Todas as receitas...

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Receita de lombinho flambado
out04

Receita de lombinho flambado

  Ingredientes: 6 bifes de lombo suíno 2 colheres (sopa) de azeite 50g bacon fatiado Folha de salvia a gosto Alho amassado a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 50 ml de whisky Tempere os bifes de lombo com sal e pimenta a gosto e deixe descansar por 30 min. Esquente o azeite e frite o bacon e o alho. Retire as fatias de bacon fritas e reserve. Na mesma frigideira, frite os bifes de lombo suíno. Faça isso aos poucos para que fiquem fritos, não cozidos. Depois de fritar todos os bifes, coloque todos na frigideira. Junte as folhas de salvia, o sal e pimenta do reino. Finalize flambando a carne com o whisky. Deixe que o álcool do whisky evapore bem. Sirva a receita de lombinho flambado acompanhados de fatias de bacon fritas.   Rendimento: 6 unidades Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com o tamanho dos bifes de lombinho   Receita e foto: Daniel Moura Todas as receitas...

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Bolo de maçã com casca
out03

Bolo de maçã com casca

  Ingredientes: 4 ovos 3 maçãs (usei fuji) ½ de xícara (chá) de óleo de girassol 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de canela em pó ½ xícara (chá) de nozes picadas   Lave e higienize bem as maçãs. Descasque as maçãs e reserve as cascas. Corte as maçãs em cubos e reserve. Em uma tigela, junte a farinha de trigo, fermento, canela, nozes e os cubos de maçãs e misture. Reserve. No liquidificador ou com o mixer, misture bem os ovos, óleo, açúcar e as cascas das maçãs. Junte esta mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem com uma espátula. Coloque em forma untada e enfarinhada (28×30). Leve para assar em forno preaquecido em 180º por, aproximadamente, 30/40 minutos ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo. Esse bolo de maçã com casca é ótimo para acompanhar café ou chá.   Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$5,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Noêmia Martins Todas as receitas...

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Filé de salmão dourado
out03

Filé de salmão dourado

  Ingredientes: 4 filés de salmão Pimenta moída e sal a gosto Azeite 4 colheres (sopa) de manteiga   Tempere os filés com sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe descansar, na geladeira, por 30 min. Coloque-os em uma assadeira, forrada com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºc), preaquecido, por aproximadamente 25 min. Após esse tempo, retire os filés de salmão do forno e pincele-os com a manteiga. Retorne a assadeira com os filés de peixe ao forno e deixe dourar. Sirva os filés de salmão ao forno com molho e legumes de sua preferência.   *Essa receita foi servida com salada de repolho, vagem e cenoura preparada no vapor.   *Você pode substituir o filé de salmão por outro peixe de sua preferência.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 28,00 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Todas as receitas...

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Mousse de cereja e chocolate
out02

Mousse de cereja e chocolate

  Ingredientes: Mousse: 1 lata de leite condensado 300g de chocolate branco derretido 300g de mascarpone 1 copo de iogurte natural Junte o leite condensado, o mascarpone e o chocolate branco e bata na batedeira até que fique com uma consistência mais pesada. Retire da batedeira e junte o iogurte, misturando levemente. Junte o coulis de cerejas reservado e continue misturando delicadamente. Coloque a mousse em taças individuais ou em um refratário. Cubra-as com plástico filme para manter a qualidade da receita. Leve a mousse de cerejas e chocolate à geladeira para gelar.   Coulis de cerejas: 200g de cerejas descaroçadas 2 colheres (sopa) de açúcar Junte as cerejas e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até as cerejas estarem muito macias. Retire do fogo e bata no liquidificador, até formar uma mistura homogênea.   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 20,65 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Macarrão rápido
out02

Macarrão rápido

  Ingredientes: 300g de macarrão 1 cebola fatiada 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) manteiga 1 colher (sobremesa) de azeite 2 latas de molho de tomate Folhas de manjericão fresco a gosto Tomate-cereja a gosto Sal e pimenta a gosto   Lave e higienize bem os tomates-cereja e as folhas de manjericão. Prepare o macarrão de acordo com as instruções do fabricante. Escorra o macarrão e reserve em local aquecido. Aqueça a manteiga e o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o molho de tomate, as folhas de manjericão fresco e deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente os tomates-cereja. Tempere o molho com sal e pimenta e sirva sobre a receita de macarrão rápido com manjericão.   *Você pode usar o tipo de massa desejado na receita.   *A foto da receita foi preparada com macarrão tipo Penne.   *Você pode polvilhar o macarrão rápido com queijo ralado.   Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 min Grau de dificuldade: fácil Custo: variável de acordo com a marca do molho de tomate e massa de macarrão.   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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Cheesecake nova yorkino
out01

Cheesecake nova yorkino

  Ingredientes: Massa: 1 pacote de bolachas maizena 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida   Bata as bolachas no processador até virar uma farofa. Adicione a manteiga e misture bem. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (23cm) de diâmetro com a massa, pressionando com as pontas dos dedos. Leve para gelar.   Recheio: 750g de cream cheese 4 ovos grandes em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de suco de limão 1colher (chá) de baunilha 1 pitada de sal   Pré-aqueça o forno a 180 graus (médio-baixo). Coloque o cream cheese no processador, depois acrescente os ovos, um a um, pelo tubo. Adicione os demais ingredientes na ordem, batendo após cada adição. Depois de tudo misturado, bata mais 3 minutos sem parar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela para soltar o cream cheese. Coloque o recheio na forma preparada com a massa de biscoitos. Leve ao forno por 40 minutos, ou até a superfície dourar levemente e ao enfiar um palito ele saia úmido. Aumente o forno para 220ºc (médio-alto) e asse por mais 10 minutos. Retire o cheesecake nova yorkino do forno e deixe esfriar. Leve para gelar e sirva com calda de sua preferência.   *O cheesecake dura até 3 dias na geladeira.   *Você pode servir com frutas frescas, em conservas ou bem geladas.   *Pode ser vir com caldas de framboesa, geleia de morango, goiabada cremosa…   Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min + tempo de espera Grau de dificuldade: fácil Custo: R$ 19,30 (variável de acordo com a região)   Receita e foto: Isabelle Zaranza Todas as receitas...

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