Ingredientes:
Coco queimado
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
Em uma panela de preferencia com cabo, coloque o coco e o açúcar leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Reserve.
Calda de ameixa:
2 xícaras (chá) de ameixas sem caroços
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo em uma panela todos os ingredientes.
Cozinhe por 5 a 10 minutos ou até que as ameixas estejam bem molinhas e a calda ligeiramente grossa. Reserve.
Manjar:
1 litro de leite
100 ml de leite de coco
100g coco ralado seco sem açúcar
6 colheres (sopa) amido de milho
8 colheres (sopa) açúcar
200g de creme de leite
Numa panela junte o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho e mexa bem.
Leve ao fogo médio e continue mexendo até engrossar.
Quando estiver fervendo bem acrescente o creme de leite misture bem.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem da receita:
Em taças individuais coloque porções de calda de ameixa.
Coloque porções do manjar.
Por fim, decore com o coco queimado.
Leve à geladeira e sirva o manjar coco com calda de ameixa bem gelado.
*Prepare a receita na ordem que apresentamos aqui.
*O coco utilizado nessa receita foi coco ralado fresco.
*Utilize um leite de coco bem concentrado.
*Você pode montar a receita em um refratário ou taça única.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 min
Grau de dificuldade: fácil
Custo: variável de acordo com a qualidade do leite de coco usado na receita.
Receita e foto: Teretete na Cozinha
Todas as receitas testadas.