Pavê de chocolate branco

receita de pavê preparado com chocolate branco, banana e caramelo

Ingredientes:

Para o creme:
400g de chocolate branco derretido
½ lata de leite condensado
300 ml de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly

Misture todos os ingredientes e reserve.

Bananas:
5 bananas maduras, mas firmes, picadas
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1 limão
canela em pó
cravo em pó
1 xícara (chá) de água

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo.

Espere ferver, baixe o fogo e deixe cozer por uns 10 minutos. Reserve.

Caramelo:
80 ml de água
150g de açúcar refinado
160 ml de creme de leite fresco

Junte a água e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar.

Aumente para o fogo alto e deixe ferver por 7 minutos ou até caramelizar e ficar dourado – não mexa durante este tempo, apenas gire a panela algumas vezes.
Retire do fogo e espere as bolhas cessarem.

Com bastante cuidado, adicione o creme de leite, mexendo bem – a mistura ainda vai borbulhar bastante.

Deixe esfriar.

Montagem da receita:
biscoitos champagne
nozes picadas grosseiramente

Numa travessa alta, cubra o fundo com uma camada do creme de chocolate branco.

Sobre esta, faça uma camada de biscoitos champagne, embebidos na calda que se formou do cozimento das bananas.

Sobre esta, faça uma camada com as bananas cozidas e escorridas, salpique as nozes e respingue com riscos de caramelo.

Repita as camadas até terminar os ingredientes.
Leve o pavê de chocolate branco à geladeira por, pelo menos, 2 horas.

 

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 2 horas e meia

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 16,20 (variável de acordo com a região)

 

Receita e foto: Noêmia Martins

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Autor: NossasReceitas

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