Receita de galette integral de peito de peru e ricota

Ingredientes:

Massa:
1/3 de xícara de água morna
1 colher (chá) de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 gema para pincelar a massa

Misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.

À parte, misture a farinha e o sal.

Junte o ovo, a manteiga e a mistura de fermento e misture bem.

Em superfície enfarinhada, amasse até se desgrudar das mãos.

Coloque numa tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos.

Aperte a massa e deixe descansar por mais 15 minutos.

Recheio de peito de peru e ricota:
150 g de peito de peru defumado em fatias finas
100 g de requeijão light (ou ricota) esfarelado
100 g de queijo flamengo light ralado (ou muçarela, ou prato)
1 cebola em tiras
2 tomates em fatias finas
azeite de oliva
sal, pimenta, tomilho, orégano e salsa a gosto

Montagem da receita:
Aqueça o forno em 200º.
Sobre o fundo de uma assadeira virada para baixo, abra a massa num circulo, deixando uns 5 cm de borda.

Coloque o recheio em camadas: fatias de peito de peru, requeijão esfarelado, cebolas, tomates.

Polvilhe com sal, pimenta, um fiozinho de azeite de oliva, tomilho, orégano e salsa. Cubra com o queijo ralado.

Dobre as bordas sobre o recheio e pincele a massa com a gema do ovo.
Baixe a temperatura do forno para 180º e asse o gallete integral de peito de peru e ricota por uns 25/30 minutos.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 17,70 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Noêmia Martins

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