Ravióli caseiro de ricota

Ingredientes:

500g de massa caseira de macarrão (receita AQUI: http://nossasreceitas.com.br/2014/02/13/massa-caseira-de-macarrao/ )

Recheio de ricota:

500g de ricota

2 ovos batidos

Noz moscada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Misture tudo muito bem, faça bolinhas e reserve.

Abra a metade da massa num retângulo, disponha bolinhas do recheio espaçadamente e cubra com outro retângulo de massa. Com a ajuda das mãos, vá apertando a massa para firmar a massa uma na outra. Recorte os raviólis e aperte as pontas com um garfo.

Polvilhe mais farinha, disponha-os numa assadeira e deixe secar por 1 hora.

Cozinhe em porções pequenas, até que os raviólis subam na panela (igual ao nhoque).

Vá recolhendo e colocando num refratário.

Cubra ravióli caseiro de ricota com o molho de sua preferência e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1hr30min

Grau de dificuldade: fácil

Custo: R$ 7,40 (variável de acordo com a região)

Receita e foto: Ana Paula Toledo

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